Protýkaný bůček na pivě

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 80 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Omytý vepřový bok zbavíme žeberních kostí, podélně jej protáhneme párky. Osolíme, potřeme paprikou a vložíme do pekáče kůží dolů na rozsekané kosti. Podlijeme trochou vody a piva, maso zvolna pečeme téměř do měkka.
2. Poté bůček obrátíme, kůži nařízneme na proužky, podlijeme zbylým pivem a dopečeme. Měkké maso vyjmeme, naporcujeme a upravíme na talíře. Šťávu přecedíme, nalijeme na porce.
3. Podáváme s bramborovou kaší a jablkovým kompotem.