Zadělávané žaludky
Ingredience
| Celer bulvový |
0.25 ks |
| Cibule |
0.5 ks |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Mléko polotučné |
1 dl |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
3 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Muškátový květ |
1 špetka |
| Nové koření celé |
4 ks |
| Olej stolní |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý celý |
2 ks |
| Petržel kořen |
0.5 ks |
| Smetana 12% (konzumní) |
1 dl |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
1 l |
| Žaludky drůbeží |
600 g |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Omyté drůbeží žaludky zalijeme vařící vodou, osolíme, přidáme pepř a nové koření, vaříme do poloměkka. Přidáme kousek cibule, očištěnou kořenovou zeleninu a dovaříme do měkka.
- Z oleje, másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru z drůbků, rozšleháme a vaříme 20 minut.
- Omáčku procedíme, přidáme smetanu, mléko, špetku květu, vložíme žaludky, rozkrájené na plátky, krátce podusíme.
- Podáváme s těstovinami.