Salát z masových kuliček a fazolí
Ingredience
| Celer bulvový |
150 g |
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Fazole vařené |
400 g |
| Jehněčí plec |
150 g |
| Majoránka |
1 špetka |
| Ocet vinný |
1 polévková lžíce |
| Olej salátový |
2 polévková lžíce |
| Olej stolní |
100 ml |
| Pažitka |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vepřová plec |
150 g |
| Žemle tuková |
0.5 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Omyté maso nakrájíme na kousky. Žemli rozlámeme a namočíme do studené vody.
- Maso i vymačkanou žemli jemně umeleme, přidáme sůl, prolisovaný česnek, jemně rozkrájenou cibuli, koření a vše dobře promícháme.
- Ze směsi krájíme stejné kousky, každý vytvarujeme do kuličky a necháme v chladu odležet.
- Kuličky usmažíme v horkém oleji a osušíme papírovou utěrkou.
- Vařené fazole promícháme s nastrouhaným celerem, kolečky cibule, solí, octem a olejem, nakonec přidáme masové kuličky. Salát necháme v chladu proležet a před podáváním posypeme nakrájenou pažitkou.