Rizoto s rybím filé a paprikami
Ingredience
| Bazalka |
1 ks |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Filé z aljašské tresky |
400 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Olej olivový |
6 polévková lžíce |
| Paprika zelená |
1 ks |
| Paprika žlutá |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
500 g |
| Rýže loupaná |
125 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno bílé |
50 ml |
| Voda pitná |
225 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Propláchnutou rýži uvaříme v 225 ml osolené vody. Rajčata spaříme, oloupeme a rozčtvrtíme. Papriky omyjeme, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.
- Oloupanou cibuli i česnek nadrobno nasekáme a necháme zesklovatět na 3 lžících olivového oleje. Přidáme papriky, opékáme asi 5 minut. Přilijeme víno, vmícháme rýži, rajčata, sůl a pepř.
- Omyté porce filé pokrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Krátce je opečeme na 3 lžících oleje, přidáme k paprikové rýži a podusíme asi 5 minut.
- Nakonec do pokrmu přisypeme nadrobno nasekané lístky bazalky a podáváme.