Hráškové rizoto s parmezánem
Ingredience
| Česnek |
1 stroužek |
| Hrášek mražený |
300 g |
| Meduňka |
1 ks |
| Mrkev kořen |
250 g |
| Olej olivový |
3 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rýže loupaná |
200 g |
| Šalotka |
2 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Sýr Parmezán |
100 g |
| Víno bílé |
150 ml |
| Vývar zeleninový |
150 ml |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět nasekanou šalotku a česnek. Přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev, hrášek a vše krátce osmahneme.
- Potom vmícháme propláchnutou rýži, zalijeme vínem a zvolna přiléváme ohřátý vývar. Dusíme na mírném ohni asi 20 minut. Nakonec pokrm podle chuti osolíme a opepříme.
- Rizoto posypeme nastrouhaným sýrem a ozdobíme lístky meduňky.