Papriky dušené s rajčaty a vejci

•  Doba přípravy: 10 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Cibuli nakrájíme na proužky, podusíme na tuku do sklovita, přidáme stejně pokrájené a očištěné papriky, osolíme a dusíme bez podlévání na mírném ohni. Poté přidáme spařená, oloupaná a na plátky rozkrájená rajčata a vše společně dusíme do měkka. V případě potřeby mírně podlijeme.
2. Šťávu necháme mírně zhoustnout, přilijeme rozkvedlaná osolená vejce a za občasného zamíchání je necháme ztuhnout.
3. Podáváme s rýží, chlebem nebo bramborami.