Meruňkové řezy se sněhem
Ingredience
| Cukr krupice |
130 g |
| Mandle mleté |
50 g |
| Mandle plátky |
50 g |
| Marmeláda meruňková |
250 g |
| Máslo čerstvé |
125 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
250 g |
| Pomerančová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Rum |
2 polévková lžíce |
| Vaječný bílek slepičí |
4 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
4 ks |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Mouku se studeným nakrájeným máslem, cukrem (1 lžíce), žloutky a rumem rychle utřeme do hladka. Těsto zabalíme do fólie a necháme asi hodinu v chladu.
- Plech vyložíme pečicím papírem. Na něj vyválíme těsto na plát silný 5 mm a pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova 12 minut.
- Utřeme marmeládu s pomerančovou šťávou do krému, rozetřeme na vychladlé upečené těsto a uhladíme. Povrch posypeme mletými mandlemi.
- Bílky ušleháme do tuha a zvolna přisypáváme cukr. Sníh rozetřeme na meruňkový krém. Do sněhu vidličkou vytvoříme vlnky, povrch ještě posypeme mandlovými plátky. Moučník pečeme asi 12 minut.