Králičí ragú s bylinkami
Ingredience
| Česnek |
4 stroužek |
| Citrony |
1 ks |
| Feferony |
1 ks |
| Králičí maso |
1200 g |
| Olej olivový |
6 polévková lžíce |
| Olivy černé |
100 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
4 ks |
| Rozmarýn čerstvý |
2 ks |
| Šalvěj čerstvá |
2 ks |
| Skořice mletá |
1 špetka |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno bílé |
200 ml |
| Vývar slepičí |
200 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 70 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Králíka omyjeme, osušíme a rozdělíme na 8 porcí. Do masa vetřeme sůl a pepř, porce opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme omyté a osušené bylinky, oloupané, rozpůlené stroužky česneku, na kostičky nakrájenou feferonku. Zalijeme vínem, vývarem a přidáme plátky omytého citronu. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu.
- Oloupaná rajčata zbavíme zrnek a nakrájíme na hrubo. V polovině doby varu je přidáme k masu a dusíme společně. Krátce před koncem varu přidáme olivy.
- Nakonec pokrm osolíme, opepříme a ochutíme skořicí.