Domácí nudle tagliatelle s letní omáčkou
Ingredience
| Bazalka |
1 polévková lžíce |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Olej olivový |
140 ml |
| Paprika zelená |
1 ks |
| Petržel - nať |
1 polévková lžíce |
| Rajčata |
450 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
120 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
120 g |
| Olej olivový extra panenský |
2 kávová lžička |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 6 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do mouky uděláme důlek, nalijeme olej, nasypeme sůl a vejce. Vidličkou suroviny rozmícháme, můžeme použít i mixér. Když je polovina mouky zpracovaná, začneme těsto hníst dlaněmi, ne však prsty. Znovu můžeme použít mixér. Hotové těsto přikryjeme, necháme 15 minut odpočinout.
- Poté těsto rozdělíme na čtvrtiny a válečkem vyválíme na pomoučněném válu, můžeme použít i strojek na výrobu těstovin. Těstovinové pláty necháme asi 10 minut schnout na utěrce nebo pomoučněném povrchu. Pláty nakrájíme na 5 mm široké proužky, přičemž je sypeme lehce moukou. Nakrájené těstoviny necháme sušit, mezitím připravíme omáčku.
- Suroviny na omáčku dobře nakrájíme, zamícháme a necháme přes noc v lednici.
- Těstoviny vaříme ve vroucí slané vodě se lžící oleje asi 5 - 6 minut. Necháme okapat, propláchneme horkou vodou, opět necháme okapat. Teplé nudle dáme na mísu, studenou omáčku na ně a promícháme.