Solnohradské noky z piškotového těsta

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
2. Žloutky vyšleháme s 50g cukru krupice doběla.
3. Z bílků za postupného přidávání zbylého cukru vyšleháme pevný sníh. Lehce jej promícháme se žloutky a za postupného přisypávání prosáté mouky a promíchávání vařečkou připravíme piškotovou hmotu.
4. Mléko vlijeme do většího pekáče a uvedeme do varu. Vrstva mléka musí být nízká. Piškotovou hmotu vložíme do pekáče s mlékem, rozetřeme do stejnoměrné vrstvy a dáme do vyhřáté trouby upéci dorůžova. Navrchu bude hmota opečená a vespod vláčná.
5. Z upečené hmoty vykrajujeme pomocí lžíce malé noky, které posypeme moučkovým cukrem.
6. Ihned podáváme.