Jemná dýňová polévka
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Dýně |
900 g |
| Mléko kokosové |
400 ml |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Pepř cayenský |
1 špetka |
| Pomeranče |
1 ks |
| Sirup javorový |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
| Vývar zeleninový |
500 ml |
| Zázvor celý |
1 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 5 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Dýni rozkrájíme na čtvrtky, vyjmeme jádra a omyjeme. Mrkev očistíme a opláchneme. Dýni i mrkev nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek nasekáme najemno.
- Olej rozpálíme ve větším hrnci, přidáme cibuli, česnek a smažíme asi 1 minutu. Přidáme dýni s mrkví a dusíme 3 minuty, přilijeme vývar, kokosové mléko a nasekaný zázvor. Přiklopíme a dusíme při střední teplotě asi 25 minut.
- Přilijeme pomerančovou šťávu a zeleninu rozmixujeme. Polévku dochutíme javorovým sirupem, solí a pepřem. Pokud je polévka příliš hustá přilijeme vývar. Ihned podáváme.