Rajčatová polévka s knedlíčky
Ingredience
| Brambory |
500 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
75 g |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
1000 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Ementál (Primátor) |
100 g |
| Tymián čerstvý |
4 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
3 ks |
| Vývar z hovězích kostí |
800 ml |
| Zelenina kořenová |
250 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a polovinu odložíme stranou. Zbylou zeleninu nadrobno nakrájíme a spolu s rajčaty povaříme ve vývaru 20 minut.
- Oloupané brambory nakrájíme na kostky a vaříme 15 minut v osolené vodě. Scedíme je a najemno rozšťoucháme. Uhněteme je s moukou, žloutky a nastrouhaným sýrem. Těsto osolíme, opepříme a vmícháme lístky tymiánu.
- Z těsta vytvarujeme pomoučenýma rukama knedlíčky a opečeme je na oleji. Zbylou zeleninu nakrájíme na nudličky a povaříme v horké polévce asi 3 minuty.
- Polévku rozdělíme na talíře, vložíme knedlíčky a ozdobíme čerstvým tymiánem.