Studená rajčatová polévka s bylinkami
Ingredience
| Bazalka |
10 ks |
| Bobkový list |
1 ks |
| Chléb toastový |
4 krajíc |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
20 g |
| Máta |
5 ks |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
1 kg |
| Rozmarýn čerstvý |
10 ks |
| Sůl |
1 špetka |
| Voda pitná |
500 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, rajčata omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Bylinky opláchneme, osušíme a lístky rozmarýnu a máty jemně nakrájíme.
- Cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme rajčata a za stálého míchání je opékáme 4 minuty. Přidáme nakrájené bylinky, pepř, osolíme, zalijeme půl litrem vody a na mírném plameni dusíme přikryté půl hodiny. Měkká rajčata propasírujeme, dle chuti přidáme koření, přisolíme a přisladíme. Směs i s hrncem vložíme do studené lázně, aby vychladla. Hrnec poté přiklopíme a necháme 3 hodiny odležet v chladničce.
- Toustový chléb nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm a opečeme dozlatova na rozehřátém tuku. Opečené vložíme na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk, a okapané vložíme do misky.
- Vychlazenou polévku rozdělíme do talířů, posypeme nakrájenou bazalkou a podáváme s opečeným chlebem.