Dalmátské vepřové řízky
Ingredience
| Cibule |
50 g |
| Citronová kůra |
1 špetka |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Hořčice |
2 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
50 ml |
| Paprika mletá sladká |
1 špetka |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Protlak rajčatový |
2 polévková lžíce |
| Sádlo škvařené |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vepřová kýta |
600 g |
| Víno bílé |
1 dl |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Omytou vepřovou kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme je, osolíme a opepříme. Maso zlehka obalíme v mouce a zprudka opečeme po obou stranách na sádle.
- Do výpeku vsypeme oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli, osmahneme ji, přidáme mletou papriku a směs rozprostřeme na opečené řízky. Přidáme hořčici, rajčatový protlak, citronovou kůru i šťávu a podlijeme trochou vody. Pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení podléváme bílým vínem a vodou.
- Podáváme s rýží a zeleninovým salátem.