Srnčí játra se slaninou a česnekem
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
50 g |
| Hovězí vývar základní |
0.5 l |
| Játra srnčí |
600 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
30 g |
| Olej rostlinný |
80 ml |
| Slanina vepřová |
50 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno červené |
2 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Srnčí játra omyjeme, očistíme a ponoříme na 1 hodinu do mléka. Potom játra nakrájíme na silnější plátky, protkneme slaninou a potřeme rozetřeným česnekem.
- V kastrole na oleji dozlatova usmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme játra a za občasného podlévání vývarem dusíme doměkka.
- Měkká játra vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme vývarem, přilijeme víno, osolíme a ještě chvíli povaříme.
- Játra vložíme do šťávy a podáváme.