Vídeňské daňčí filé
Ingredience
| Celer bulvový |
50 g |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Dančí maso |
800 g |
| Houby nakládané |
200 g |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mrkev kořen |
120 g |
| Olej rostlinný |
100 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel kořen |
80 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno bílé |
1 dl |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Z očištěné daňčí kýty nakrájíme přes vlákno filátka, lehce je naklepeme, osolíme a opepříme. Maso opečeme na pánvi na rozpáleném oleji po obou stranách.
- Na pánev od opékání přidáme máslo, oloupanou, na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, najemno nakrájené nakládané houby, víno a citronovou šťávu. Vše krátce podusíme.
- Opečené daňčí maso podáváme přelité podušenou směsí. Pokrm posypeme nasekanou petrželkou.