Hovězí kari panaeng
Ingredience
| Chilli paprička |
0.5 ks |
| Cukr palmový |
1 polévková lžíce |
| Hovězí roštěnka vys. peč. |
700 g |
| Kafirové listy |
2 ks |
| Kari pasta suchá |
2 polévková lžíce |
| Mléko kokosové |
185 ml |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Omáčka rybí |
1 polévková lžíce |
| Tamarindové pyré |
3 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V pánvi WOK rozpálíme olej a na středně prudkém ohni v něm asi 2 minuty smažíme kari pastu, až začne vonět.
- Poté přidáme na nudličky nakrájené hovězí, na plátky nakrájený roštěnec a 5 minut restujeme a mícháme. Přilijeme skoro všechno kokosové mléko, palmový cukr a tamarindové pyré, rybí omáčku, stáhneme oheň na minimum a bez pokličky 5-7 minut dusíme. Toto kari má být suché, ale když bude suché příliš, je třeba občas podlít trochou vody. Dle chutí dále okořeníme.
- Naložíme naběračkou připravenou směs do misky a pokapeme trochou kokosového mléka. Navrch posypeme na tenké nudličky nakrájenými kalfirovými listy a kroužky papriky.