Maminčin zelný salát s křenem

Ingredience

---

Cibule	250 g
Cukr krupice	250 g
Křen	200 g
Ocet jablečný	250 ml
Olej slunečnicový	200 ml
Sůl mořská	28 g
Zelí hlávkové bílé	2500 g

•  Doba přípravy: 60 min
•  Doba vaření: 0 min
•  Počet porcí: 23 porcí

1. Nejdříve nakrájíme najemno na nudličky bílé zelí a cibuli na kostičky. V míse vše smícháme a důkladně promačkáváme (namísto šlapání), až zelí pustí šťávu. K tomu přimícháme skleničku strouhaného čerstvého křenu. Necháme odležet asi hodinu v chladu a dochutíme solí, cukrem, pepřem a octem.
2. Takto připravený salát je možno sníst hned, anebo jej namačkáme do umytých sklenic a uzavřeme. V lednici vydrží až měsíc.