Rybí smaženky s okurkovým salátem
Ingredience
| Cibulka jarní |
12 ks |
| Filé rybí |
1 kg |
| Kari pasta červená |
1 dl |
| Koriandr čerstvý |
2 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
3 dl |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Chilli paprička |
2 ks |
| Glutasol |
2 polévková lžíce |
| Limetková šťáva |
1.5 polévková lžíce |
| Okurka salátová |
1 ks |
| Omáčka rybí |
2 polévková lžíce |
| Šalotka |
2 ks |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Koriandr a jarní cibulky drobně nakrájíme. Maso zbavíme kostí a rozmixujeme s koriandrem, vejcem a kari pastou. Hmotu vložíme do mísy, přidáme jarní cibulky a řádně promícháme. Ze směsi pomocí 2 lžic vytvoříme kuličky a mírně je zploštíme.
- Rybí smaženky vkládáme do rozehřátého oleje na vysokou teplotu a smažíme dozlatova po obou stranách. Odkládáme je na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný olej. Udržujeme je teplé, dokud nejsou všechny hotové.
- Příprava salátu:
- Okurku oloupeme a spolu se šalotkou nastrouháme. Chilli papričky zbavíme semen, drobně pokrájíme, přidáme k okurkám a šalotkám. Poté přidáme rybí omáčku, drcené sušené garnáty a limetovou šťávu.
- Ozdobíme chilli papričkami nakrájenými do tvaru květiny a servírujeme s teplými rybími smaženkami.