Galantina zaječí
Ingredience
| Hovězí vývar základní |
600 ml |
| Pažitka |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel - nať |
1 ks |
| Slanina vepřová |
500 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vepřové maso mleté |
350 g |
| Víno bílé |
300 ml |
| Zaječí maso |
1 kg |
-
Doba přípravy: 50 min
-
Doba vaření: 120 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Zaječí maso vykostíme, rozložíme, osolíme, opepříme a posypeme nadrobno nakrájenými bylinkami. Na maso poklademe plátky slaniny a mleté maso. Pevně zamotáme a stáhneme nití.
- Plátky slaniny poklademe na dno pekáče, na to položíme připravenou roládu a podlijeme vínem a vývarem. Na roládu naklademe zbylé plátky slaniny. Necháme podusit 2 hodiny. Necháme zchladnout a odstraníme nit.
- Vývar přecedíme, popřípadě odstraníme tuk a nalijeme zpět k roládě. Vložíme na chladné místo, kde necháme tuhnout přes noc.