Polévka z topinamburů

•  Doba přípravy: 35 min
•  Doba vaření: 25 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Připravíme si na kostičky nakrájené topinambury, mrkev a cibuli. Prolisujeme česnek. Vše pak restujeme na rostlinném oleji za stálého míchání ve velkém hrnci asi 5 minut.
2. K takto připravenému základu přidáme pomerančový džus a předem uvařený zeleninový vývar, můžeme použít i hotový z kostky.
3. Na mírném ohni vaříme, dokud vše nezměkne, asi 20 minut.
4. Poté už jen rozmixujeme.
5. Před podáváním opatrně vmícháme bílý jogurt, nejlépe řeckého typu, osolíme a opepříme.