Bezvaječné palačinky z pohankové mouky

Ingredience

---

Brokolice	150 g
Mléko sójové	200 ml
Mouka pohanková	100 g
Mrkev kořen	150 g
Olej slunečnicový	1 polévková lžíce
Protlak rajčatový	2 polévková lžíce
Sůl	0.5 kávová lžička
Voda pitná	300 ml

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 10 min
•  Počet porcí: 3 porce

1. Do teplého sojového mléka nasypeme pohankovou hladkou mouku a trochu soli. Vidličkou dobře rozmícháme a při pokojové teplotě necháme odstát asi 4 hodiny.
2. Jako náplň si připravíme dušenou zeleninu. Nejlépe mrkev a brokolici, ale je možno použít více druhů zeleniny podle chuti.
3. Zeleninu dusíme ve vodě asi jen 10 minut, aby zůstala jemně křupavá.
4. Pánvičku si vymažeme slunečnicovým olejem a rozpálíme. Odležené těsto naléváme na pánev rovnoměrně ve velmi tenké vrstvě. Osmažíme po obou stranách. Ještě teplé pokládáme na talíř a pomažeme troškou rajčatového protlaku. Palačinku naplníme dušenou zeleninou a ihned podáváme.