Bramborová polévka s klobásou

•  Doba přípravy: 45 min
•  Doba vaření: 35 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Na polévku budeme kromě jiného potřebovat i zeleninový vývar, proto si ho nejprve připravíme. Pokud máme dostatek času uvaříme si klasický vývar z kořenové zeleniny, ale můžeme použít i hotový vývar z kostky.
2. Polévku budeme připravovat ve větším hrnci.
3. V něm nejprve na olivovém oleji zpěníme na drobno nakrájenou červenou cibuli, pak přidáme kostičky brambor a dva stroužky prolisovaného česneku. Vše restujeme na prudším ohni asi 5 minut,
4. pak zalijeme předem připraveným vývarem.
5. Jakmile začne polévka vřít, můžeme stáhnout oheň a hrnec přiklopit.
6. Po dvaceti minutách do polévky přidáme na nudličky nakrájenou a dobře umytou kapustu.
7. Správnou pikantní chuť polévce dodají kolečka kvalitní klobásy. Skvěle se hodí například Chorizo, ale můžeme použít i jiný druh pikantní klobásy.
8. Vše vaříme dalších sedm minut a pak už jen dochutíme solí a pepřem. Pokud chceme podpořit ostřejší chuť polévky, můžeme přidat i špetku mletých sušených chilli papriček.