Plody moře s nudlemi (fideua)
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Citrony |
1 ks |
| Krevety tygří - loupané |
12 ks |
| Mušle slávky |
18 ks |
| Mušle srdcovky |
18 ks |
| Nudle rýžové |
350 g |
| Olej olivový |
3 polévková lžíce |
| Olihně |
350 g |
| Paprika mletá sladká |
0.5 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Rajčata |
3 ks |
| Šafrán |
1 špetka |
| Sůl |
1 špetka |
| Víno bílé |
150 ml |
| Vývar rybí |
300 ml |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli za občasného míchání opékáme 5 minut do změknutí v hluboké pánvi s rozehřátým olejem, přidáme česnek a opékáme ještě půl minuty. Vmícháme šafrán, mletou papriku, rajčata a 2-3 minuty zahříváme, až se rajčata rozpadnou.
- Do omáčky přidáme nudle, promícháme, zesílíme oheň, přilijeme víno a prudce povaříme. Vmícháme rybí vývar, olihně, krevety, srdcovky, slávky, zmírníme oheň a 10 minut dusíme, dokud se srdcovky a slávky neotevřou a olihně a krevety neprovaří. Dušením se nám téměř odpaří rybí vývar.
- Nakonec vmícháme, sůl, pepř, petrželku, rozdělíme do nahřátých misek a ozdobené klínkem citronu servírujeme.