Karbanátky z brambor a květáku

Ingredience

---

Anglická slanina	15 g
Brambory	230 g
Květák	230 g
Olej rostlinný	80 ml
Pepř černý mletý	1 špetka
Sádlo vepřové škvařené	30 g
Sůl	1 špetka
Sýr Parmezán	2 polévková lžíce
Vejce slepičí	2 ks
Voda pitná	1.2 l

•  Doba přípravy: 40 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. V osolené vodě (polovina dávky vody i soli) uvaříme kostky brambor, vodu slijeme a brambory necháme okapat.
2. Stejným způsobem si připravíme i růžičky květáku.
3. V míse rozmačkáme brambory a květák, přidáme nastrouhaný parmezán, osolíme a opepříme.
4. Do mísy přidáme žloutky. Z bílků vyšleháme sníh a přidáme do mísy. Vše ještě jednou promícháme.
5. Z bramborového těsta vytvoříme malé karbanátky. Ty smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Na ozdobu připravíme krutony ze slaniny.
6. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na sádle, aby křupala.
7. Upečené karbanátky servírujeme posypané opečenou slaninou,kterou před podáváním necháme okapat na ubrousku.