Koláč s lososem a cuketou
Ingredience
| Máslo čerstvé |
180 g |
| Mléko polotučné |
100 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
350 g |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
| Voda pitná |
4 polévková lžíce |
| Česnek medvědí |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Cuketa |
1 ks |
| Kopr čerstvý |
1 kávová lžička |
| Losos obecný |
230 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Paprika červená |
2 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 55 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V osolené vodě vaříme 10 minut vejce, prudce ochladíme studenou vodou, necháme trochu vychladnout a oloupeme.
- Papriky a cibuli opékáme 10-15 minut na mírném ohni v hrnci s rozehřátým olejem, dokud nezměknou. Potom rozmixujeme dohladka nebo protlačíme jemným sítem. Přidáme nahrubo nakrájená vejce, lososa, cuketu, kopr, pepř a sůl, důkladně promícháme a odložíme.
- Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, potom prsty zapracujeme máslo, přidáme žloutky a 3-4 lžíce studené vody. Vypracujeme tuhé těsto, krátce prohněteme, o něco více než polovinu rozválíme na placku, kterou dáme do formy na koláč o průměru 23 cm. Potřeme náplní a okraje navlhčíme vodou. Rozválíme zbývající těsto a náplň jím přikryjeme. Okraje přitiskneme pevně k sobě, vrchní vrstvu několikrát propíchneme, aby mohla pára unikat. Na koláč dáme drobné ozdoby vyrobené z odřezků těsta a z jedné strany potřené vejcem nebo mlékem. Vejcem nebo mlékem potřeme celý povrch koláče. Pečeme 35-40 minut v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova.
- Servírujeme horký a ozdobený květy česneku.