Zapečené rybí filé s bramborami
Ingredience
| Brambory |
450 g |
| Cuketa |
1 ks |
| Filé rybí |
450 g |
| Krevety tygří - loupané |
150 g |
| Máslo čerstvé |
4 polévková lžíce |
| Mléko polotučné |
300 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
4 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel kudrnka |
2 polévková lžíce |
| Pórek |
1 ks |
| Smetana 12% (konzumní) |
150 ml |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Sýr Parmezán |
4 polévková lžíce |
| Tabasco |
0.5 kávová lžička |
| Tuřín |
250 g |
| Vývar rybí |
150 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 50 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěné brambory a tuřín vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Scedíme a šťouchadlem rozmačkáme na kaši.
- Pórek nakrájíme na kolečka, cuketu a filé na kostky. Krevety uvaříme a vyloupeme.
- Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme pórek a cuketu a restujeme 4 minuty. Zasypeme moukou, promícháme a podlijeme mlékem s vývarem. Přivedeme k varu a přimícháme smetanu, přidáme rybu a povaříme 5 minut. Do směsi vmícháme krevety, zakápneme tabascem, přisypeme sekanou petrželku, osolíme, opepříme a necháme jednou projít varem.
- Směs vlijeme do pekáčku a posypeme polovinou strouhaného sýra. Na směs rozetřeme kaši z brambor a tuřínu, zasypeme druhou polovinou sýra a dáme zapéct.
- Pečeme při vyšší teplotě 25 minut.
- Upravíme na talíře, zdobíme sekanou petrželkou a podáváme jako samostatný chod.