Bažant dušený na bílém víně

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 80 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. V kastrolu rozehřejeme máslo a přidáme omyté, na kostičky nakrájené vepřové maso a očištěného, osoleného bažanta. Opečeme po všech stranách, přelijeme brandy a krátce povaříme. Přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka.
2. Během dušení bažanta jednou obrátíme a podle potřeby podlijeme vodou.
3. Měkkého bažanta vyjmeme, naporcujeme a upravíme na talíře.
4. Do šťávy přilijeme víno, krátce ji povaříme a když mírně zhoustne, podlijeme jí porce bažanta.