Italské carpaccio
Ingredience
| Citronová šťáva |
36 ml |
| Hořčice Dijonská |
18 g |
| Hovězí svíčková |
700 g |
| Kapary |
36 g |
| Olej olivový |
60 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Smetana 33% (šlehačka) |
12 ml |
| Sůl |
1 špetka |
| Tabasco |
1 špetka |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 0 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Maso necháme ztuhnout v mrazničce, poté ho nakrájíme na velice tenounké plátky, které přendáme na servírovací talíře.
- Hořčici, citrónovou šťávu a žloutek rozmixujeme a postupně vmícháváme olej. Do vzniklé majonézy všleháme smetanu, osolíme a opepříme, přidáme tabasco.
- Nakrájené maso servírujeme přelité majonézou a zdobené kapary.