Gratinované vepřové ledvinky
Ingredience
| Bešamel |
150 ml |
| Česnek |
5 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Hlíva ústřičná |
200 g |
| Majoránka |
1 špetka |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mléko polotučné |
0.5 l |
| Olej rostlinný |
100 ml |
| Paprikové lusky čerstvé |
200 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Sýr Eidam cihla 40% |
100 g |
| Sýr smetanový tavený 45% |
50 g |
| Vepřové ledvinky |
600 g |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 5 porcí
- Očištěné a omyté ledvinky na povrchu několikrát nařízneme a naložíme do mléka s rozmačkaným česnekem. Necháme do druhého dne v chladu.
- Ledvinky osušíme, opečeme na oleji, osolíme a opepříme. Vložíme je do máslem vymazané zapékací mísy a obložíme očištěnou, opečenou zeleninou a hlívou ústřičnou. Vše zalijeme bešamelem rozmíchaným s taveným sýrem a majoránkou.
- Pokrm zapečeme ve středně vyhřáté troubě a před podáváním posypeme nasekanou petrželkou a nastrouhaným sýrem.