Sarajevská čorba
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Citrony |
2 ks |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Okra - Ibišek jedlý |
50 g |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Pepř bílý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel kořen |
1 ks |
| Smetana 33% (šlehačka) |
5 dl |
| Sůl |
1 polévková lžíce |
| Telecí plec |
300 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 120 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Připravíme si telecí maso nakrájené na kousky a nadrobno nakrájenou petržel, mrkev a cibuli. Vše orestujeme v hrnci dozlatova na rozpáleném oleji, poprášíme moukou, promícháme a zalijeme asi 2 l vody, osolíme, opepříme a dále vaříme.
- Během vaření přidáme okru (plody ibišku jedlého), kterou jsme předem uvařili ve vodě.
- Čorbu s okrou vaříme ještě 1 hodinu, potom odstavíme a přidáme pro zjemnění smetanu se žloutky a citronovou šťávu.