Dušené fazole borlotti
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Chilli koření mleté |
1 špetka |
| Cibule |
6 g |
| Fazole bílé |
350 g |
| Hřebíček |
2 g |
| Olej olivový |
125 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel kudrnka |
15 g |
| Rozmarýn čerstvý |
5 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno červené |
440 ml |
| Voda pitná |
880 ml |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 100 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Přes noc namočené fazole slijeme. Dáme do hrnce společně s vínem, pokrájenou cibulí, polovinou oleje a 880 ml vody. Promícháme a přiklopíme poklicí. Přivedeme k varu a vaříme 6 minut.
- Na zbytku oleje osmahneme pokrájený rozmarýn, česnek a chilli. Přidáme k fazolím a vaříme dalších 30 minut.
- Fazole slijeme a vodu z nich dáme znovu vařit, než zhoustne. Osolíme a opepříme.
- K zhoustlé omáčce vsypeme opět fazole a povaříme 5 minut. Vmícháme pokrájenou petrželku.
- Před podáváním necháme 15 minut odstát.