Artyčoková frittata
Ingredience
| Artyčoky sterilované |
400 g |
| Cibule |
60 g |
| Fazole Fava |
175 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Olej olivový |
36 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel kudrnka |
12 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr ovčí tvrdý - Pecorino |
45 g |
| Vejce slepičí |
6 ks |
| Voda pitná |
500 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Fazole necháme 2 minuty povařit v osolené vodě, poté slijeme a zbavíme je slupek.
- Cibuli pokrájíme na půlkolečka. Srdíčka artyčoků na plátky o 5 mm, tuhé části odstraníme. Cibuli osmažíme na rozpáleném oleji, přidáme artyčoky a fazole a necháme povařit.
- Vejce rozšleháme s petrželí, strouhaným sýrem, muškátem. Vše osolíme a opepříme a necháme na mírném plameni povařit na pánvi se zeleninou. Vaříme do ztuhnutí 3/4 směsi.
- Dopečeme pod grilem. Podáváme vychladlé, pokrájené na dílky.