Ratatouille s bylinkami
Ingredience
| Bazalka |
1 ks |
| Bobkový list |
1 ks |
| Celer řapíkatý |
1 ks |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Cuketa |
2 ks |
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Lilek |
1 ks |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel kudrnka |
1 ks |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
800 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Tymián čerstvý |
1 ks |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Lilek hrubě nakrájíme, vložíme do cedníku a posypeme solí. Necháme 30 minut odstát, poté jej opláchneme a osušíme papírovou utěrkou.
- V hrnci na středně vysokou teplotu zahřejeme olej, přidáme na tenká kolečka nakrájenou cibuli, zmírníme teplotu a za častého míchání 10 minut opékáme. Vložíme prolisovaný česnek a pečeme další 2 minuty. Cibule by měla změknout a zezlátnout. Přidáme do hrnce lilek, cukety nakrájené na kolečka, nakrájená rajčata i se šťávou, bouquet garni (svázaný tymián, petrželka, bazalka, bobkový list a řapíkatý celer), cukr a podle chuti pepř a sůl. Vše přivedeme k varu a při velmi mírné teplotě, pod pokličkou a za občasného míchání 30 minut dusíme doměkka.
- Hotový pokrm podle chuti přisolíme. Vyjmeme bouquet garni, upravíme na mísu, ozdobíme lístky čerstvé bazalky a ihned podáváme.