Plněné cukety se žampiony

Ingredience

---

Cuketa	1.5 kg
Olej rostlinný	1 dl
Paprika mletá sladká	1 kávová lžička
Pepř černý mletý	1 kávová lžička
Protlak rajčatový	1 polévková lžíce
Rýže dušená	60 g
Sůl	1 polévková lžíce
Žampiony čerstvé	250 g

•  Doba přípravy: 40 min
•  Doba vaření: 45 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Mladé neoloupané cukety omyjeme a povaříme v mírně osolené vodě přibližně 10 minut. Cukety z vody vytáhneme, a když jsou chladné, podélně je rozpůlíme a lžící vydlabeme jádřince - vytvoříme misky.
2. Žampiony očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky. Na pánvi restujeme v rozpáleném oleji přibližně 20-30 minut. K žampionům přidáme sladkou papriku, sůl, pepř, uvařenou rýži a rajčatový protlak, vše promícháme a naplníme cukety.
3. Plněné cukety servírujeme studené, pokapané olivovým olejem a s bílým chlebem.