Květák po řecku
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Celer - nať |
15 g |
| Citrony |
3 ks |
| Fenykl čerstvý |
10 g |
| Koriandr čerstvý |
5 g |
| Olej olivový |
200 ml |
| Pepř černý celý |
1 špetka |
| Petržel kudrnka |
15 g |
| Sůl |
2 špetka |
| Tymián čerstvý |
10 g |
| Voda pitná |
1500 ml |
| Čekanka |
30 g |
| Celer bulvový |
50 g |
| Fenykl sladký - hlíza |
50 g |
| Květák |
1 ks |
| Pórek |
50 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 13 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Do hrnce nalijeme vodu, olej, citronovou šťávu ze 3 citronů, osolíme, opepříme, přisypeme koriandr, petrželku, celerovou nať, 1 snítku tymiánu a 1 bobkový list. Přivedeme k varu.
- Květák rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí marinády a povaříme 4 minuty. Scedíme, marinádu nevyléváme, budeme ji ještě potřebovat.
- Celer a fenykl pokrájíme na silnější proužky, pórek na kolečka, listy čekanky posekáme. Vložíme také do vroucí marinády a vaříme 8 minut.
- Po uvaření přisypeme růžičky květáku do horké marinády a s ostatní zeleninou necháme v tekutině chladnout. Vychladlou zeleninu scedíme a podáváme jako salát.