Ztracená vejce s rajčatovou omáčkou

Ingredience

---

Chléb pšeničný (bílý)	240 g
Hovězí vývar základní	100 ml
Ocet vinný	15 ml
Omáčka rajčatová	200 ml
Sůl	2 špetka
Vejce slepičí	4 ks
Voda pitná	1 l

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 12 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Do kastrůlku nalijeme vodu, ocet, osolíme a přivedeme k varu. Jakmile začne vřít, stáhneme oheň na minimum, a lžící vodu mírně roztočíme dokola.
2. Vejce rozklepneme do skleničky a těsně nad hladinou najednou vlijeme doprostřed víru, který vznikl při točení vody. Bílek začne tuhnout a trochu létat po směru točení vody. Proto lžící mícháme kolem vejce a bílkem vpodstatě žloutek obalujeme. Takto vaříme 3 minuty, vejce vyjmeme z kastrůlku a vložíme do teplé vody, aby neoschlo. Tento postup opakujeme podle toho, kolik máme vajec. Každé vejce vaříme zvlášť.
3. Rajčatovou omáčku naředíme vývarem, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut, aby se část tekutiny odpařila a omáčka mírně zhoustla.
4. Vejce podáváme s opečeným bílým chlebem a poléváme rajčatovou omáčkou.