Avokádová pěna s limetkou
Ingredience
| Avokádo |
2 ks |
| Limetka |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Sýr Ricotta |
100 g |
| Vaječný bílek slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
2 polévková lžíce |
| Želatina |
2 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 0 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Avokáda rozpůlíme, vypeckujeme a dužinu vydlabeme. Přidáme limetkovou kůru a šťávu, vidličkou nebo šlehačem rozmělníme na kaši.
- Do kaše vmícháme sýr, směs osolíme a opepříme.
- Do zapékací mističky vlijeme 2 lžíce vody, přidáme želatinu, necháme 1 minutu nabobtnat. Mističku vložíme do kastrůlku s horkou vodou a mícháme do rozpuštění želatiny.
- Z bílku ušleháme pevný sníh. Želatinu vlijeme do avokádové kaše, promícháme a nakonec zlehka přimícháme sníh.
- Pěnu rozdělíme do 4 mističek - ramekin, přikryjeme fólií a necháme 2 hodiny v chladničce.