Králičí filé na hříbkách
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
3 ks |
| Hříbky čerstvé |
200 g |
| Králík |
800 g |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Olej rostlinný |
60 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno bílé |
1 l |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Králíka na hřbetě z obou stran nařízneme, osolíme a opepříme a na pekáči s trochou oleje a zelenou petrželkou ze všech stran dobře opečeme. Přidáme česnek, cibule rozkrájené na čtvrtky a pečeme asi na 200 stupňů doměkka.
- Nakrájené hříbky podusíme na polovině másla a osolíme a opepříme. Upečeného králíka vyndáme z pekáče a necháme v teple. Šťávu z pečení zalijeme vínem, krátce povaříme, přecedíme, dochutíme a vmícháme na kousky nakrájené zbylé máslo.
- Maso vykostíme, nakrájíme na plátky, ozdobíme dušenými hříbky, přelijeme omáčkou a podáváme.