Kuře s fíky na citronu
Ingredience
| Citronová kůra |
1 plátek |
| Citrony |
1 ks |
| Cukr krupice |
95.999904 g |
| Fíky čerstvé |
500 g |
| Kuřecí stehna |
600 g |
| Ocet vinný |
125 ml |
| Olej olivový |
20 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Skořice celá |
1 ks |
| Slanina vepřová |
60 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno bílé |
125 ml |
| Voda pitná |
125 ml |
| Vývar drůbeží |
65 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 75 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cukr povaříme 5 minut, přidáme ocet, 1 plátek citronu, kousek skořice a 125 ml vody. Potom vložíme fíky a dusíme je 10 minut. Přikryté je necháme 3 hodiny máčet. Poté je scedíme a dáme do mísy s vínem a citronovou kůrou. Kuřecí maso okořeníme. Osmahneme slaninu dozlatova a dáme ji do ohnivzdorné mísy. Do pánve přidáme olej a kuře rychle opečeme ze všech stran.
- Fíky scedíme. Ke kuřeti přilijeme víno a vaříme ho do zhoustnutí. Obsah pánve s kuřetem vložíme do ohnivzdorné mísy a pečeme 20 minut. Přidáme fíky, vývar a vše pečeme dalších 10 minut.