Vepřové maso s klobásami a zeleninou
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Česnek |
6 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Fazole bílé |
308 g |
| Hřebíček |
0.25 kávová lžička |
| Kachní prsa |
600 g |
| Klobása Dunajská |
400 g |
| Olej olivový |
80 ml |
| Pepř černý mletý |
1 ks |
| Protlak rajčatový |
80 ml |
| Rajčata |
4 ks |
| Strouhanka |
87 g |
| Vepřové maso libové |
1 kg |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 165 min
-
Počet porcí: 7 porcí
- Fazole necháme ve vodě přes noc nabobtnat. Scedíme a dáme do kastrolu, zalijeme vodou a 10 minut povaříme. Poté je scedíme. Vepřové maso nakrájíme, kůži odstraníme, kachní prsa rozdělíme na poloviny. Na 40 ml oleje opečeme vepřové z obou stran dozlatova. Fazole smícháme v hrnci s nasekanými cibulemi, prolisovaným česnekem, bobkovými listy, hřebíčkem a protlakem, masem, vodou a vše podusíme asi 1 a 1/2 hodiny.
- Na zbytku oleje opečeme kachní prsa a klobásy, ty poté nakrájíme na kolečka. Rajčata spaříme 30 sekund ve vařící vodě, zchladíme je, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Fazolovou směs promícháme s klobásami, kousky kachního masa, rajčaty, solí a pepřem. Posypeme strouhankou a pečeme je 3/4 - 1 hodinu dozlatova.