Rýže s oříšky a zeleninou
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Hrozinky |
20 g |
| Jogurt bílý |
1 ks |
| Koriandr čerstvý |
1 ks |
| Nové koření mleté |
1 špetka |
| Olej olivový |
60 ml |
| Ořechy vlašské |
36 g |
| Oříšky piniové |
0.5 šálek |
| Pepř černý mletý |
1 ks |
| Petržel - nať |
3 polévková lžíce |
| Rýže loupaná |
146 g |
| Šafrán |
1 kávová lžička |
| Sůl |
1 ks |
| Voda pitná |
20 ml |
| Zázvor mletý |
1 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 65 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Šafrán ponoříme do 20 ml horké vody. Piniové oříšky opražíme nasucho a uložíme stranou. Na oleji osmahneme nasekanou cibuli, tři prolisované stroužky česneku, koriandr a nové koření. Přidáme nastrouhaný kousek zázvoru, rýži a mícháme ještě minutu. Přilijeme vývar, ve varu zmírníme plamen a vaříme zvolna patnáct minut, až je rýže měkká. Přidáme šafrán i šafránovou vodu, oříšky, vlašské ořechy, hrozinky, petrželku, sůl, pepř a směs prohřejeme.
- Pokrm ozdobíme jogurtem.