Tykvová polévka s batáty
Ingredience
| Brambory sladké (Batáty) |
400 g |
| Česnek |
6 stroužek |
| Olej olivový |
10 ml |
| Pažitka |
15 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Šalotka |
4 ks |
| Smetana 12% (konzumní) |
120 ml |
| Sůl |
5 g |
| Tykev |
1 ks |
| Vývar drůbeží |
900 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Batáty, tykev a šalotku podélně rozpůlíme. Na straně řezu potřeme olejem a naříznutou stranou dolů narovnáme do mělkého pekáče. Přidáme 6 stroužků česneku.
- V předehřáté troubě na 190 °C pečeme cca 40 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne. Poté necháme zchladnout.
- Z batátů a tykve vybereme dužinu a vložíme do hrnce spolu se šalotkou a dužinou, kterou vymačkáme ze stroužků česneku.
- Přilijeme vývar a osolíme. Polévku přivedeme k varu, snížíme teplotu a pozvolna vaříme cca 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Zchladlou polévku rozmixujeme dohladka, vmícháme smetanu, osolíme, opepříme a necháme 5-10 minut prohřát. Teplou polévku podáváme ozdobenou pažitkou a smetanou.