Salát s kachními prsíčky a melounem
Ingredience
| Balsamico ocet |
3 polévková lžíce |
| Kachní prsa |
600 g |
| Marmeláda rybízová |
2 polévková lžíce |
| Meloun cukrový |
1 ks |
| Okurka salátová |
0.5 ks |
| Olej olivový |
4 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Salát římský |
1 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vývar drůbeží |
5 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do omytých a osušených kachních prsou vetřeme sůl a pepř. Kůži propícháme vidličkou a maso položíme kůží dolů do rozehřáté pánve. Pečeme asi 5 minut, potom prsa za častého obracení dopékáme ještě dalších 5 minut. Maso má být uvnitř růžové.
- Meloun podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na dílky. Slupku oloupeme. Omytý salát nakrájíme na nudličky, očištěnou okurku nastrouháme na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a vše rozdělíme na talíře.
- Kachní prsa vyjmeme z pánve a necháme asi 5 minut stát. Potom maso nakrájíme na plátky.
- Rybízovou marmeládu (nebo želé) rozmícháme se solí, pepřem, balsamicem a vývarem. Zvolna přišleháme olej a salát přelijeme zálivkou. Vedle salátu upravíme kachní prsa.
- Podáváme s bílým chlebem a červeným vínem.