Zvěřinová omáčka s višněmi

•  Doba přípravy: 10 min
•  Doba vaření: 15 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Cukr vsypeme do kastrůlku a necháme zkaramelizovat. Poté přimícháme kompotované vypeckované višně s proužky pomerančové kůry. Nakonec vše zalijeme zvěřinovým vývarem a přivedeme k varu.
2. Jakmile omáčka mírně zhoustne, ještě zahustíme máslovou omáčkou. Nakonec přimícháme smetanu. Vše na mírném plameni vaříme 5 minut. Omáčku dochutíme višňovicí, solí a pepřem.
3. Podáváme ke zvěřině a bažantovi.