Mořský jazyk na červeném víně
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
50 g |
| Jíška instantní |
5 g |
| Máslo čerstvé |
80 g |
| Mořský jazyk |
1000 g |
| Pepř černý celý |
4 ks |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Petržel kudrnka |
15 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Víno červené |
500 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Rybu dobře očistíme, černou kůži odřízneme a bílou kůži oškrábeme. Podél hřbetu rybu nařízneme, osolíme a opepříme i zevnitř.
- Pekáček vymažeme máslem a vložíme do něj rybu. Přisypeme cibuli pokrájenou na kolečka, posekanou petrželku, pár kuliček celého pepře a bobkový list.
- Podlijeme vínem a dáme zapéct. Pečeme v předehřáté troubě 12 až 15 minut.
- Rybu vyjmeme na oválný talíř, šťávu přecedíme přes sítko, zahustíme jíškou a vmícháme velkou lžíci čerstvého másla.
- Omáčkou rybu přelijeme.