Taštičky tortelliny plněné kuřecím masem

Ingredience

---

Česnek	2 stroužek
Cibule	1 polévková lžíce
Kuřecí prsa	120 g
Mouka pšeničná hladká T 650	400 g
Nové koření mleté	1 špetka
Olej olivový	2 polévková lžíce
Pepř černý mletý	2 špetka
Petržel - nať	2 polévková lžíce
Prosciutto sušené	60 g
Smetana 33% (šlehačka)	300 ml
Špenát listový čerstvý	40 g
Sůl	1 kávová lžička
Sýr Parmezán	6 polévková lžíce
Vejce slepičí	6 ks
Voda pitná	3 l
Žampiony čerstvé	120 g

•  Doba přípravy: 35 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Nejprve připravíme těsto z mouky, ze dvou špetek soli, čtyř rozšlehaných vajec a dvou lžic oleje. Vypracujeme hladké těsto jako na nudle, přikryjeme a necháme zhruba půl hodiny odpočinout.
2. Kuřecí prsa vaříme asi deset minut v osolené vodě a necháme je zchladnout. V jiném rendlíku uvaříme špenát.
3. Poté z masa pokrájeného na kostky spolu s jednou lžící nakrájené cibule, vařeným špenátem a prosciuttem umixujeme náplň, vmícháme do ní jedno rozšlehané vejce, mleté nové koření a nastrouhaný parmezán. Náplň pod fólií uložíme do chladničky.
4. V mezičase připravíme omáčku. Do hlubšího kastrolu vlijeme smetanu, přidáme drobně posekaný česnek a vaříme asi tři minuty. Poté přidáme žampiony nakrájené na tenké plátky a dvě lžíce strouhaného sýra. Směs za stálého míchání vaříme asi tři minuty.
5. Na vaření taštiček vaříme v širším hrnci osolenou vodu.
6. Těsto rozdělíme na díly a z každého vyválíme tenkou placku. Z ní vykrajujeme kolečka o průměru pět centimetrů. Do středu kolečka klademe náplň a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Kolečko přehneme a okraje k sobě pečlivě přitiskneme. Vzniklý "půlměsíc" si obtočíme kolem palce a konce buď provlékneme a přitiskneme, nebo jen přitiskneme. Snažíme se zužitkovat i všechny odkrojky. Hotové taštičky po částech vaříme asi pět minut ve vroucí vodě. Poté je necháme řádně okapat, vsypeme do vyhřáté mísy a přelijeme omáčkou, posypeme zbylým parmezánem a drobně posekanou petrželovou nať. Ihned podáváme.