Plněné sardinky
Ingredience
| Ančovička - filety |
20 g |
| Cibulka jarní |
2 ks |
| Cukr krupice |
15 g |
| Hrozinky |
30 g |
| Olej olivový |
60 ml |
| Oříšky piniové |
40 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
25 g |
| Sardinka obecná |
1 kg |
| Strouhanka |
40 g |
| Sůl |
5 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Sardinkám odřízneme hlavu, vykucháme a rozložíme naplocho. Položíme kůží nahoru na prkénko a lehce přitlačíme. Vytáhneme páteř a u ocasu odřízneme. Opláchneme ve slané vodě a necháme oschnout.
- Na pánvi zahřejeme olej, přidáme strouhanku a krátce osmahneme. Polovinu strouhanky smícháme s hrozinkami, piniovými semínky, ančovičkami, cukrem, petrželí a nakrájenou jarní cibulkou. Osolíme a opepříme. Sardinky naplníme cca 2 lžícemi nádivky a pevně sevřeme a vložíme do zapékací mísy pouze po jedné vrstvě. Poklademe zbývající náplní a strouhankou a pokapeme olivovým olejem. Zapékáme cca 30 minut.