Ďas s liškami a jarními cibulkami
Ingredience
| Brusinky |
50 g |
| Cibule |
200 g |
| Cibulka jarní |
4 ks |
| Lišky čerstvé |
400 g |
| Máslo čerstvé |
200 g |
| Mořský ďas |
400 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
100 g |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
60 g |
| Smetana 12% (konzumní) |
200 ml |
| Sůl |
5 g |
| Víno bílé |
100 ml |
| Vývar zeleninový |
200 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Filety z ďasa nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno, stejně tak očištěné lišky. V pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme cibuli a lišky. Přidáme hladkou mouku, krátce osmahneme a podlijeme bílým vínem.
- Provaříme, přidáme vývar a smetanu a necháme jemně probublávat. Mírně zredukovanou omáčku posypeme petrželkou a odstavíme ze zdroje tepla.
- Na pánvi rozpustíme máslo a opečeme plátky ďasa a na kroužky nakrájené jarní cibulky. Osolíme a pepříme.
- Na talíř pripravíme smetanovou omáčku s liškami a opečené plátky ďasa, které poklademe cibulovými kroužky, a vše posypeme brusinkami.