Filety z dorády na bramborovém salátu s rukolou
Ingredience
| Brambory |
750 g |
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibulka jarní |
40 g |
| Cukr krupice |
1 špetka |
| Mořský ďas |
800 g |
| Ocet vinný |
150 ml |
| Olej olivový |
150 ml |
| Pepř černý mletý |
5 g |
| Petržel - nať |
60 g |
| Rajčata |
250 g |
| Rukola |
150 g |
| Sůl |
5 g |
| Vývar zeleninový |
150 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme zchladnout.
- Připravíme ingredince na salát - očistíme jarní cibulky a nakrájíme na krátké špalíky, rajčata rozpůlíme, rukolu nahrubo nasekáme a česnek nakrájíme na drobno. V míse smícháme vlažný zeleninový vývar, ocet, olivový olej, sůl, pepř, cukr a část nakrájeného čsneku. Brambory oloupeme a rozpůlíme. Veškeré ingredience v míse opatrně smícháme.
- V pánvi rozehřejeme olej, osolené filety opečeme z každé strany cca 2 minuty, posypeme nahrubo nasekanout petřelí a česnek. Dopékáme další 2 minuty.
- Bramborový salát rozdělíme na talíře, upravíme filety z dorády a podáváme.